都說古樹茶好，樹齡是如何影響茶葉口感的？

一定聽過資深茶客說古樹茶好

并且是默認(rèn)以下“鄙視鏈”的

古樹＞老樹＞大樹＞小樹

特選古樹（300年以上樹齡）

古樹（100-300年樹齡）

老樹（30-100年樹齡）

小樹（8-30年樹齡）

除了資深茶友的“經(jīng)驗(yàn)之談”之外

01古樹根系發(fā)達(dá)

深入基巖層，汲取能力強(qiáng)，養(yǎng)分更豐富

古樹茶，并不單代表其樹齡長，也代表其根深蒂固，根系發(fā)達(dá)，生命力強(qiáng)勁。

生長百年的樹，根系較發(fā)達(dá)，能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，吸收豐富充足的養(yǎng)份，以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來。而這些反映到茶湯口感上，就是其內(nèi)含物質(zhì)豐富，韻味十足。

02生長速度緩慢

產(chǎn)量會(huì)減少，營養(yǎng)供給足，滋味更飽滿

一株茶樹通常會(huì)經(jīng)歷幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四個(gè)階段，當(dāng)茶樹進(jìn)入成年期后，生長速度將放緩，所以茶樹樹齡越大，茶葉產(chǎn)量反而越少。這時(shí)，在同等的營養(yǎng)供給條件下，產(chǎn)量少意味著每一片鮮葉獲得的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更高。

因此，樹齡大的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，茶湯滋味會(huì)更加飽滿細(xì)膩，生津、回甘以及清涼感都會(huì)更加強(qiáng)烈、持久。

03葉冠肥碩寬大

形成漫射，增加鮮爽物質(zhì)，均衡苦澀

普洱茶樹齡大，相應(yīng)的葉冠也會(huì)較大，能夠增強(qiáng)光照的漫射效應(yīng)。

在這種漫射效應(yīng)下長出來的芽葉中，芳香物質(zhì)及含氮類的鮮爽物質(zhì)會(huì)增加，葉綠素含量更高，生成的有機(jī)物(糖)更多，而澀類物質(zhì)，比如茶多酚相對(duì)平衡。

因此樹齡大的普洱茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長。

人的年齡長，閱歷會(huì)豐富；樹的年齡長，根會(huì)深、粗、縱，韻味自然更足。古樹茶是茶中瑰寶，是自然的饋贈(zèng)，值得我們用心保護(hù)和珍惜。